Советский супчик
Советский супчик есть кулинарный рецепт времен СССР. Включает следующие блюда: Моментальные котлеты, вчерашний супчик, картошка на сале.
Иногда в СССР удавалось купить мясные субпродукты: кости с кусками жира, сухожилий и мяса. Кроме того, иногда в магазине бывала картошка. Я понимаю, что в цивилизованной стране такую еду хозяева остереглись бы покупать даже для домашних животных, но, с другой стороны, по сравнению с тем, чем питались зеки в концлагерях ГУЛАГа, такие блюда были роскошью и могли порадовать ненасытные желудки обитателей совдепии. При надлежащем приготовлении, разумеется. Способ приготовления описан ниже.
Смыть с продуктов землю, песок, мазут и опилки. Кости отделить от жира, сухожилий и мяса. Кости положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Поставить на огонь чайник.
Отделить жир и провернуть в мясорубке. Слепить из жира лепешки, положить на сковородку и поставить на огонь. Добавить чуть соли.
Через ту же мясорубку пропустить мясо. Слепить котлеты, положить на ту же сковородку.
Через ту же мясорубку пропустить сухожилия. Начинать с более мягких. В конце процесса они обычно забивают масорубку. Что прокрутилось, класть на сковородку, Остальное, разобрав мясорубу, в кастрюлю.
Пока котлеты жарятся с одной стороны, вымыть мясорубку горячей водой и разложить на столе сушиться. Перевернуть котлеты.
Вымыть миску, использованную с мясорубкой. Заварить чай.
Вытереть насухо мясорубку, собрать её и убрать в шкаф, освободив стол.
Выключить огонь под сковородкой. Выудить из жира котлеты, разложить по тарелкам. Заварить чай. Позвать едоков к столу.
Если есть ещё горчица, хрен, помидоры, огурчики или ещё чего такое, то хорошо.
После того, как кости и сухожилия поварятся несколько часов, заняться овощами. Годятся лук, чеснок, морковь, свекла, капуста - чего удалось купить. Смыть землю, песок, опилки и мазут. Вырезать сгнившие места. Остатки отложить в кастрюлю, добавить соль, перец и варить ещё от десяти минут до получаса. Декларировать то, что получится, термином "суп", "супчик" или "супец", в зависимости от того, происходит действие в Москве, в Одессе или в Питере. Разложить по тарелкам, позвать едоков.
Если ещё есть майонез, сметана, перец или ещё чего такое, то хорошо.
На сковородке остался вытопленный жир и молотые сухожилия. Декларировать эту субстанцию термином "сало" и поставить сковородку на огонь. Разогреть кастрюлю с остатками вчерашнего супа. Помыть и почистить картошку. Вырезать гнилые места. Остатки порезать кубиками или ломтиками. Положить на сковородку. Разложить вчерашний суп по тарелкам. Если есть ещё помидоры или огурцы или еще чего такое, то хорошо.
Позвать едоков. Раз в несколько минут перемешивать картошку, чтобы не подгорала. Когда суп съеден, в те же тарелки класть картошку. Если сала много, стараться, чтобы оно осталось на сковородке до следующего раза.
Заключение
Рецпт выше рассчитан на быстрое приготовление трех линейно-независиных ед на подходящее количество едоков; обычно на семью из 6 человек достаточно кости с мясом общей массой порядка пары килограмм и схожего количества овощей (потребное количество зависит от того, сколько времени овощи провели в обощегноилищах).
Я пытался воспроизвести нечто подобное в других странах, кроме СССР, но мне не попадались соответствующие компоненты.
